menukaart

FULL EXPERIENCE

AMUSES
Hamachi / selder / Tomberry
Brioche / paling / salie
Parmezaan / vijg / Mimolette

OPTIONELE AMUSE
Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar /
chutoro – supplement € 20.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Zwaardvis / druif / leche de tigre
Roodbaars / bottarga / dashi*
Coquille / huacatay / bergamot**
Zomerhert / groene asperge / pommes Anna
Gele kers / donkere chocolade / vlierbloesem

CHEF’S BITE: LANGOUSTINE / TOMAAT / NDUJA €20.00 p.p.

Dry aged entrecote Holstein i.p.v. zomerhert
supplement € 15.00

KOFFIEGARNITUREN

VEGETARISCH MENU

AMUSES
Selder / avocado / Tomberry
Brioche / champignon / zwarte look
Parmezaan / vijg / Mimolette

OPTIONELE AMUSE
Violette artisjok / avocado / groene olijf
– supplement € 14.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Venkel / druif / leche de tigre
Geroosterd slahart / dille / mierikswortel*
Eryngii / rode biet / bergamot**
Chiconettes / groene asperge / pommes Anna
Gele kers / donkere chocolade / vlierbloesem

CHEF’S BITE: GYOZA KIMCHI / BURRATA / TOMAAT €20.00 p.p.

KOFFIEGARNITUREN

3-GANGEN MENU
3-gangen menu €55.00
Drankenformule €30.00

4-GANGEN MENU *
4-gangen menu €70.00
Drankenformule €35.00

5-GANGEN MENU **
5-gangen menu €85.00
Drankenformule €40.00

6-GANGEN MENU (CHEF’S BITE)
6-gangen menu €105.00
Drankenformule €45.00

Inclusief dranken bevat het menu, water, aangepaste wijnen/non-alcoholische huisgemaakte sappen vanaf het eerste voorgerecht t.e.m. het hoofdgerecht.

À LA CARTE

PRÉ VOORGERECHTEN

Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar * / chutoro €20.00 per stuk

Irish Mór oester natuur €7.50 per stuk

Royal Belgian Caviar * is een lokale kaviaar van Turnhoutse bodem met een wereldwijde kwaliteitsreferentie.

VOORGERECHTEN

Langoustine / tomaat / nduja “Chef’s favoriet” €32.00

Carpaccio Wagyu A5  / bieslook / boleet €35.00

Coquille / huacatay/ bergamot €32.00

Roodbaars / bottarga / dashi €29.00

Brioche / kreeft / Sauce Choron €40.00

Tartaar Holstein / pickels / radijs €32.00

Kalfszwezerik / erwt  / truffel  €37.00

HOOFDGERECHTEN

Dry aged entrecote Holstein / sla / friet €39.00

Wagyu A5 / sla / furikake €68.00

Filet pur / sjalot / pommes Anna €45.00

Parelhoen / knolselder / truffel €38.00

Zeetong / groene asperges / beurre blanc €42.00

Tarbot / beurre blanc / prak aardappel €42.00

Verse pasta truffel / Belper Knolle €42.00

Kreeft / verse pasta / bisque €42.00

DESSERTEN

Dame blanche €15.00

Moelleux / chocolade / vanille €15.00

Kaas * / noten-vruchten brood / chutney €18.00

Gele kers / donkere chocolade / vlierbloesem €15.00

Kaasselectie door Van Tricht *

INFORMATIE

À la carte is beperkt tot tafels van zes personen.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5-gangen menu en dit voor de gehele tafel.

Omdat wij u graag rustig laten genieten, nemen wij de bestelling van het menu ten laatste op om 14.00 & 20.00 uur.

Wij werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse marktaanvoer. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten die soms niet voorhanden zijn. Aanpassingen aan het menu die niet op voorhand werden doorgegeven, resulteren in een meerprijs van 15.00 euro p.p.

Gelieve cadeaubonnen met hun nummer steeds bij reservering te melden en mee te brengen naar het restaurant.

Maak uw reservatie