menukaart

FULL EXPERIENCE

AMUSES
Koningszwam / tsukiakari rijst / kombu
Gerookte zalm / pie tee / mierikswortel
Chèvre / pickles / Tête de Moine

OPTIONELE AMUSE
Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar /
Botanische kruiden – supplement € 17.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Coquille / eekhoorntjesbrood / hazelnoot
Langoustine / bisque / rouille*
Zwezerik / knolselder / truffel **
Parelhoen / pastinaak / fine champagne
Crème caramel / appel / donkere chocolade

CHEF’S BITE: ZEEUWSE MOSSEL / CHAWANMUSHI / ROYAL BELGIAN CAVIAR €20.00 p.p.

Dry aged ribeye i.p.v. parelhoen
supplement € 15.00

KOFFIEGARNITUREN

VEGETARISCH MENU

AMUSES
Tsukiakari rijst / koningszwam / kombu
Pie tee / gerookte zandwortel / piment de la vera
Chèvre / pickles / Tête de Moine

3-5 GANGENMENU
Tofu / cépe / hazelnoot
Gyoza kimchi / spinazie / rouille *
Knolselder / zwarte look / jackfruit **
Aardpeer / pastinaak / witloof
Créme caramel / appel / donkere chocolade

CHEF’S BITE: DRY AGED PREI / CHAWANMUSHI / MISO €20.00 p.p.

KOFFIEGARNITUREN

3-GANGEN MENU
€55.00 ex. dranken
€85.00 incl. dranken

4-GANGEN MENU *
€70.00 ex. dranken
€105.00 incl. dranken

5-GANGEN MENU **
€85.00 ex. dranken
€125.00 incl. dranken

6-GANGEN MENU (CHEF’S BITE)
€105.00 ex. dranken
€150.00 incl. dranken

Inclusief dranken bevat het menu, water, aangepaste wijnen/bieren/non-alcoholische alternatieven vanaf het eerste voorgerecht t.e.m. het hoofdgerecht en koffie/thee met bijhorende garnituren.

À LA CARTE

PRÉ VOORGERECHTEN

Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar * / Botanische kruiden €17.00 per stuk

Royal Belgian Caviar * is een lokale kaviaar van Turnhoutse bodem met een wereldwijde kwaliteitsreferentie.

VOORGERECHTEN

Carpaccio Wagyu / bieslook / boleet €35.00

Noordzeegarnaal / hoeve ei / jonge prei €38.00

Coquille / eekhoorntjesbrood / hazelnoot €32.00

Langoustine / bisque / rouille €36.00

Kalfszwezerik / knolselder / truffel €36.00

Brioche / kreeft / Sauce Choron €40.00

Tartaar Holstein / Royal Belgian Caviar €50.00

Zeeuwse mossel / chawanmushi / Royal Belgian Caviar €32.00

HOOFDGERECHTEN

Côte à l’os / sla / friet €42.00 p.p.

Dry aged ribeye / sla / friet €39.00

Wagyu A5 / sla / furikake €68.00

Kalfszwezerik / knolselder / truffel €44.00

Parelhoen / pastinaak/ fine champagne €38.00

Zeetong / aardpeer / mosselen €42.00

Tarbot / Irish Mór type 1 oester / bloemkool €45.00

Verse pasta / truffel / Belper Knolle €42.00

Verse pasta / kreeft / bisque / Royal Belgian Caviar €60.00

DESSERTEN

Dame blanche €15.00

Moelleux / chocolade / vanille €15.00

Kaas * / noten-vruchten brood / chutney €18.00

Crème caramel / appel / donkere chocolade €15.00

Kaasselectie door Van Tricht *

FOR THE KIDS

Vlees naar marktaanbod / groenten / friet €29.00

Vis naar marktaanbod / groenten / friet €29.00

INFORMATIE

À la carte is beperkt tot tafels van vier personen.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5-gangen menu en dit voor de gehele tafel.

Omdat wij u graag rustig laten genieten, nemen wij de bestelling van het menu ten laatste op om 14.00 & 20.00 uur.

Wij werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse marktaanvoer. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten die soms niet voorhanden zijn. Aanpassingen aan het menu die niet op voorhand werden doorgegeven, resulteren in een meerprijs van 15.00 euro p.p.

Gelieve cadeaubonnen met hun nummer steeds bij reservering te melden en mee te brengen naar het restaurant.

Maak uw reservatie