menukaart

FULL EXPERIENCE

AMUSES
Tartaar Mowi zalm / miso / maïs
Blini / wasabi / tonijn
Chèvre / pickles / Tête de Moine

OPTIONELE AMUSE
Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar /
Vin jaune – supplement € 17.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Tartaar Holstein / wasabiwortel / radijs
Morilles / witte asperge / gepocheerd ei*
Kabeljauw / dashi / lamsoor**
Lamsschenkel / groene asperge / daslook
Cassis / gin / donkere chocolade

CHEF’S BITE: LANGOUSTINE / CHAWANMUSHI / ROYAL BELGIAN CAVIAR €20.00 p.p.

Dry aged entrecote Holstein i.p.v. lamsschenkel
supplement € 15.00

KOFFIEGARNITUREN

VEGETARISCH MENU

AMUSES
venkel / miso / maïs
Blini / wasabi / avocado
Chèvre / pickles / Tête de Moine

3-5 GANGENMENU
Tartaar dry aged rode biet / lavas / radijs
Morilles / witte asperge / hoeve ei*
Gelakte aubergine / lamsoor / dashi**
Knolselder / groene asperge / daslook
Cassis / gin / donkere chocolade

CHEF’S BITE: DRY AGED PREI / CHAWANMUSHI / TRUFFEL €20.00 p.p.

KOFFIEGARNITUREN

3-GANGEN MENU
€55.00 ex. dranken
€85.00 incl. dranken

4-GANGEN MENU *
€70.00 ex. dranken
€105.00 incl. dranken

5-GANGEN MENU **
€85.00 ex. dranken
€125.00 incl. dranken

6-GANGEN MENU (CHEF’S BITE)
€105.00 ex. dranken
€150.00 incl. dranken

Inclusief dranken bevat het menu, water, aangepaste wijnen/non-alcoholische alternatieven vanaf het eerste voorgerecht t.e.m. het hoofdgerecht en koffie/thee met bijhorende garnituren.

À LA CARTE

PRÉ VOORGERECHTEN

Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar * / Vin jaune €17.00 per stuk

Royal Belgian Caviar * is een lokale kaviaar van Turnhoutse bodem met een wereldwijde kwaliteitsreferentie.

VOORGERECHTEN

Carpaccio Wagyu / bieslook / boleet €35.00

Noordzeegarnaal / hoeve ei / jonge prei €38.00

Kabeljauw / dashi / lamsoor €32.00

Morilles / witte asperge / gepocheerd ei €29.00

Brioche / kreeft / Sauce Choron €40.00

Tartaar Holstein / Royal Belgian Caviar €50.00

Langoustine / chawanmushi / Royal Belgian Caviar €35.00

HOOFDGERECHTEN

Côte à l’os / sla / friet €42.00 p.p.

Dry aged entrecote Holstein / sla / friet €39.00

Wagyu A5 / sla / furikake €68.00

Kalfszwezerik / parmezaan / truffel €44.00

Lamsschenkel / groene asperges / daslook €36.00

Zeetong / groene asperges / Noordzeegarnaal €42.00

Tarbot / Irish Mór type 1 oester / bloemkool €45.00

Verse pasta / truffel / Belper Knolle €42.00

Verse pasta / kreeft / bisque / Royal Belgian Caviar €60.00

DESSERTEN

Dame blanche €15.00

Moelleux / chocolade / vanille €15.00

Kaas * / noten-vruchten brood / chutney €18.00

Cassis / gin / donkere chocolade €15.00

Kaasselectie door Van Tricht *

FOR THE KIDS

Vlees naar marktaanbod / groenten / friet €29.00

Vis naar marktaanbod / groenten / friet €29.00

INFORMATIE

À la carte is beperkt tot tafels van vier personen.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5-gangen menu en dit voor de gehele tafel.

Omdat wij u graag rustig laten genieten, nemen wij de bestelling van het menu ten laatste op om 14.00 & 20.00 uur.

Wij werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse marktaanvoer. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten die soms niet voorhanden zijn. Aanpassingen aan het menu die niet op voorhand werden doorgegeven, resulteren in een meerprijs van 15.00 euro p.p.

Gelieve cadeaubonnen met hun nummer steeds bij reservering te melden en mee te brengen naar het restaurant.

Maak uw reservatie