menukaart

FULL EXPERIENCE

AMUSES
Sardines / zwarte olijf / Harissa
Roggebrood / kippenlever / truffel
Pan soplao / bloemkool / umeboshi

OPTIONELE AMUSE
Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar /
chutoro – supplement €20.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Makreel / lavas / ajoblanco
Leng / shiitake / witte miso*
Noorzeekrab / rode puntpaprika / bisque**
Eend / savooikool / appel
Banaan / dulce de lece / brownie

CHEF’S BITE: CHAWANMUSHI / MOSSELEN / KIMCHI €16.00 p.p.

Dry aged entrecote Holstein i.p.v. eend
supplement €15.00

KOFFIEGARNITUREN

VEGETARISCH MENU*

AMUSES
Slahart / zwarte olijf / Harissa
Roggebrood / avocado / lavas
Pan soplao / bloemkool / umeboshi

OPTIONELE AMUSE
Violette artisjok / feta / groene olijf
– supplement €14.00 p.p.

3-5 GANGENMENU
Tomaat / dille / Verveine
Gyoza / tomaat / rode shiso*
Hoeve ei / mierikswortel / bimi**
Risotto / parmezaan / eekhoorntjesbrood
Banaan / dulce de lece / brownie

CHEF’S BITE: CHAWANMUSHI / PORTOBELLO / KIMCHI  €16.00 p.p.

KOFFIEGARNITUREN

*Gelieve de vegetarische menu keuze bij reservering door te geven.

3-GANGEN MENU
3-gangen menu €55.00
Drankenformule €30.00

4-GANGEN MENU *
4-gangen menu €70.00
Drankenformule €35.00

5-GANGEN MENU **
5-gangen menu €85.00
Drankenformule €40.00

6-GANGEN MENU (CHEF’S BITE)
6-gangen menu €101.00
Drankenformule €45.00

Inclusief dranken bevat het menu, water, aangepaste wijnen/non-alcoholische huisgemaakte sappen vanaf het eerste voorgerecht t.e.m. het hoofdgerecht.

À LA CARTE

PRÉ VOORGERECHTEN

Irish Mór type 1 oester / Royal Belgian Caviar * / chutoro €20.00 per stuk

Irish Mór oester natuur €7.50 per stuk

Royal Belgian Caviar * is een lokale kaviaar van Turnhoutse bodem met een wereldwijde kwaliteitsreferentie.

VOORGERECHTEN

Leng / shiitake / witte miso €32.00

Carpaccio Wagyu A5 / bieslook / boleet €35.00

Noordzeekrab / rode puntpaprika / bisque €32.00

Makreel / lavas / ajoblanco €29.00

Brioche / kreeft / Sauce Choron €40.00

Tartaar Holstein / dille / bloemkool €32.00

Kalfszwezerik / eryngii / truffel €37.00

HOOFDGERECHTEN

Dry aged entrecote Holstein / sla / friet €39.00

Filet pur / sjalot / friet €45.00

Hoevekip / savooikool / truffel €38.00

Zeetong / groene asperges / beurre blanc €42.00

Tarbot / beurre blanc / prak aardappel €42.00

Zeebaars in zoutkorst / groene asperge / krielaardappel €42.00

Verse pasta truffel / Belper Knolle €42.00

Kreeft / verse pasta / bisque €42.00

DESSERTEN

Dame blanche €15.00

Moelleux / chocolade / vanille €15.00

Kaas * / noten-vruchten brood / chutney €18.00

Banaan / dulce de lece / brownie €15.00

Kaasselectie door Van Tricht *

INFORMATIE

À la carte is beperkt tot tafels van zes personen.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 5- of 6-gangen menu en dit voor de gehele tafel.

Omdat wij u graag rustig laten genieten, nemen wij de bestelling van het menu ten laatste op om 14.00 & 20.00 uur.

Wij werken uitsluitend met verse producten en hangen daarom af van de dagelijkse marktaanvoer. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten die soms niet voorhanden zijn. Aanpassingen aan het menu die niet op voorhand werden doorgegeven, resulteren in een meerprijs van 15.00 euro p.p.

Wij verzoeken u vriendelijk ons vooraf te informeren indien een volledig vegetarisch menu vereist is

Gelieve cadeaubonnen met hun nummer steeds bij reservering te melden en mee te brengen naar het restaurant.

Maak uw reservatie